Risoles Ayam Jamur ala Catering Jakarta Barat

Bahan Kulit: 300 gr tepung terigu protein sedang 1/2 sdt garam 1 btr telur, kocok lepas 1 btr kuning telur 600 ml susu cair 30 gr margarin, lelehkan 150 gr putih telur, untuk pencelup 150 gr tepung roti kasar, untuk pelapis 500 ml minyak untuk menggoreng Bahan Isi: 2 bh wortel, potong kotak 1/2 cm, rebus 2 bh paha ayam atas bawah, buang tulangnya, potong 1×1 cm 150 gr jamur kancing, iris halus 3 btr bawang merah, iris halus 2 siung bawang putih, cincang halus 1 sdt saus tiram 1/4 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk 50 ml air 1 sdm minyak, untuk menumis

Cara Membuat Untuk 12 buah: 1. Isi, panaskan minyak. Tumis bawang merah dan bawang putih. Masukkan ayam. Aduk hingga berubah warna. 2. Masukkan jamur kancing dan wortel. Tuang saus tiram. Bubuhi garam dan merica bubuk. Aduk rata. Tuang air. Masak sambil sesekali diaduk hingga meresap. Dinginkan. 3. Kulit, aduk rata telur, garam, susu cair, dan margarin. 4. Tuang ke dalam tepung terigu yang sudah diayak. Aduk rata. 5. Buat dadar tipis-tipis di wajan datar diameter 14 cm. 6. Ambil selembar kulit. Sendokkan bahan isi. lipat sisi kanan dan kiri. Gulung. 7. Celup ke dalam putih telur. Gulingkan di atas tepung roti kasar. 8. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai kuning keemasan.

Dengan bahan isi yang tak hanya irisan sayuran, ragout, atau smoked beef dan mayones, risoles kian terasa luar biasa di lidah. Sajiers pun bisa menambahkan cita rasa pedas pada bahan isinya, bahkan isi yang manis dengan tambahan cokelat atau buah segar. Risoles Ayam Jamur Keju Tambahkan 75 gram keju cepat leleh parut ke dalam bahan isi pada resep Risoles Ayam Jamur. Risoles diplomat Nangka Ganti bahan keju dengan potongan 200 gr nangka pada resep Risoles Isi Keju. Lipat risoles bentuk kotak.

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *